क्या कभी खाई है कद्दू के पत्तों की सब्जी, इसके फायदे जानकर आप भी हो जाएंगे हैरान

कद्दू वैज्ञानिक रूप से कुर्बिता मोस्चाटा डचेसन के रूप में जाना जाता है और ये सब्जी एक बेल पर उगती है। कद्दू शतावरी, ब्रोकोली और पालक की तरह ही कई तरह के पोषक तत्वों, विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है। कद्दू पानी, कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा और मैग्नीशियम, विटामिन ए, के और फोलेट जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होता है। चूंकि यह भोजन का एक अच्छा स्रोत है और आमतौर पर कोरिया, मलेशिया और अन्य स्थानों जैसे अफ्रीका, प्रशांत द्वीप समूह, इटली, गुआम, भारत, बांग्लादेश, यहां तक कि यूके और दुनिया भर के अन्य स्थानों में इसकी सब्जी और तरह-तरह के जायके पकाए जाते हैं। लेकिन बहुत लोगों को पता होगा कि इसके पत्ते हमारी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है।कद्दू के पत्तों में भरपूर मात्रा में घुलनशील फाइबर होते हैं। बता दें कि घुलनशील फाइबर का अधिक सेवन छोटी आंतों से कोलेस्ट्रॉल और पित्त एसिड के अवशोषण को कम करने में मदद करता है, जिससे रक्त कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है। जब आंतों में बैक्टीरिया द्वारा घुलनशील फाइबर को तोड़ा जाता है, तो कुछ फैटी एसिड जारी होते हैं जो लिवर द्वारा कोलेस्ट्रॉल के प्रोडक्शन को कम करते हैं।कद्दू के पत्ते याददाश्त को तेज करते हैं। चूंकि पत्तों में प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला आयरन मानव शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूती प्रदान करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जो शरीर कई बीमारियों और संक्रमणों से लडऩे में सक्षम हो जाता है। क्षतिग्रस्त ऊतकों, अंगों और कोशिकाओं को ऑक्सीजन प्रदान करने के लिए लाल रक्त कोशिकाएं आवश्यक हैं। इसके बिना, हीमोग्लोबिन नहीं होगा; हीमोग्लोबिन के बिना ऑक्सीजन नहीं होगी। उपचार प्रक्रिया को होने के लिए लोहे की आवश्यकता होती है।एक्सपर्ट के अनुसार, कद्दू के पत्ते में 38 माइक्रोग्राम विटामिन ए होता है जो दैनिक अनुशंसित मूल्य का 5.43 फीसदी है। इसलिए विटामिन ए से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन शरीर को फ्री रेडिकल यानी मुक्त कणों और विषाक्त पदार्थों को बाहर करता है, जिससे आपकी त्वचा को नुकसान हो सकता है। यह नमी बनाए रखने को सुनिश्चित करके त्वचा को कोमल और कोमल रखने में मदद करता है, इस प्रकार सूखापन, केराटिनाइजेशन और सोरायसिस जैसी त्वचा की स्थिति को रोकता है।अन्य हरी सब्जियों की तरह कद्दू का पत्ता फाइबर से भरपूर होता है। पिछले तीन दशकों में कई शोधों ने बढ़े हुए फाइबर सेवन और पेट के कैंसर में कमी के बीच एक लिंक दिखाया है। यह स्वयं फाइबर या पोषक तत्वों के कारण होता है जो आमतौर पर विटामिन, खनिज, फाइटोकेमिकल्स और आवश्यक फैटी एसिड जैसे फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों में होते हैं। कद्दू के पत्तों के नियमित सेवन की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है और यह पश्चिम अफ्रीका में सूप के माध्यम से आसानी से संभव है।

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